歷史
其歷史悠久原產於亞洲熱帶地區。據考古學家的研究，九層塔的栽培歷史可以追溯到數千年前。在古印度羅勒被視為神聖植物，常用於宗教儀式和藥用，並且在《阿育吠陀》醫學中占有一席之地。在中國九層塔自古以來便被用作香料和藥材，其獨特的香味和藥效受到了廣泛的重視。隨著貿易的發展，九層塔逐漸被引入歐洲和其他地區，並融入當地的烹飪和醫藥文化之中。如今九層塔不僅是許多亞洲菜餚的重要配料，也在全球各地的廚房中得到廣泛應用。
料理與應用
又稱為羅勒，屬於唇形科植物，是一種用途廣泛的草本植物，常見於亞洲料理中。它的獨特香氣和風味使其成為許多菜餚的重要配料。在台灣九層塔常被用於製作三杯雞，這道菜通過醬油、米酒和糖的調和，配以九層塔的香氣，創造出一道美味可口的佳餚。此外九層塔的近親羅勒也常被用來製作義大利麵中的青醬，這種醬汁結合了松子、橄欖油和帕瑪森起司，為意大利麵增添了清新的香味和濃郁的口感。九層塔不僅增添風味，還具有一定的藥用價值，被認為有助於消化和舒緩壓力。無論是在亞洲還是西方料理中，九層塔都以其獨特的香氣和多樣的應用而受到青睞。
保存
可以採取以下幾個方法：
- 冰箱儲存：將新鲜的九層塔用白報紙輕輕包裹，然後放入一個密封袋中，密封後放入冰箱的蔬菜保鲜格中。這樣可以保持幾天的新鲜度。
- 冷凍保存：將九層塔的葉子摘下，洗淨瀝乾水分後，放入冰格中加入少許橄欖油或水，冷凍成冰塊。在需要使用時，可以直接取出所需数量的冰塊添加到菜餚中。
- 製作九層塔酱：将九層塔與橄欖油、蒜泥、坚果（如松子或核桃）和鹽一起攪拌成醬。這醬料可以冷藏保存，適合用於意大利麵、三明治或作為調味醬料。
通過這些方法，您可以有效延長九層塔的保存期間，同時保持其獨特的風味。
