圖片來源Canva@COSKUNA
歷史
又稱歐芹，是一種在全球各地廣泛使用的香草植物。其歷史可以追溯到古希臘和古羅馬時期，當時它不僅被用作烹飪調味品，還被視為具有藥用價值的植物。在古希臘文化中，巴西里常用於祭典和墓葬儀式，象徵著新生和淨化。隨著時間的推移，巴西里的種植和應用逐漸傳播到歐洲其他地區，併成為中世纪歐洲廚房中不可或缺的調料。香草的清新味道和多功能性使其在現代烹飪中仍然備受青睐，常用於裝飾菜要和增加風味。此外巴西里還富含维生素C、维生素K和抗氧化物質，對健康有一定的益處。
應用
不僅在法國料理中被廣泛使用，在世界各地的處房中也扮演著重要角色。它的清新香氣和獨特的味道能夠為菜餚增添層次感。巴西里常被用於裝飾菜餚，提升視覺和味覺體驗。無論是撒在意大利麵上，還是作為湯品的點綴，巴西里都能讓料理更具吸引力。此外巴西里富含维生素C和K，對健康有益。為了保持其最佳風味，建議在料理的最後階段加入巴西里，以免高溫破壞其香氣和營養成分。在家庭烹飪中，嘗試使用新鮮的巴西里可以帶來意想不到的美味升級。
料理
是一種廣泛用於全球各地料理的香草，尤其在地中海和巴西料理中扮演重要角色。巴西里不僅能為菜餚增添鮮亮的綠色，還具有獨特的香氣，能夠提升食物的風味。在巴西料理中巴西里通常用作裝飾或調味品，常見於沙拉、湯、醬汁和烤肉等菜餚中。它可以切碎後撒在食物上，增加視覺和味覺上的層次感。此外巴西里富含维生素C、维生素K和抗氧化劑，對健康有諸多益處。無論是用作主料還是點綴，巴西里都能為菜餚增添一抹清新的氣息。
保存
是一種廣泛用於全球各地菜餚中的香草。為了保持其新鮮和風味，正確的保存方法是關鍵。首先可以將新鮮的巴西里莖部浸入一小杯水中，就像處理鮮花一樣，然後用塑料袋鬆散地覆蓋其頂部，放在冰箱中保存。這種方法可以讓巴西里保持新鮮長達一周。此外還可以將巴西里切碎，然後與少量橄欖油混合，放入冰格中冷凍，以便長期保存。乾燥巴西里也是一種選擇，只需將其放置在陰涼、通風良好的地方，直到完全乾燥，再將其儲存在密閉容器中。這樣您可以在烹飪隨時享用到巴西里的獨特香氣和風味。
