簡介
又稱為「神仙果」，是一種原產於中國南方的多年生攀緣植物，其果實以甜味著稱。羅漢果的甜味主要來自於一種稱為「羅漢果苷」的天然甜味劑，甜度是蔗糖的數百倍，但不會對血糖水平產生影響，因而被廣泛用作天然的低卡路里甜味劑。羅漢果在中醫中被視為具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，因此經常用於治療咳嗽和喉嚨不適。除了藥用價值，羅漢果還可以用來泡茶，製作成各種甜品和飲料。由於其自然的健康屬性和獨特的甜味，羅漢果在全球健康食品市場中越來越受歡迎。
歷史
羅漢果是一種源自中國南方的傳統植物，其歷史可追溯至數百年前。這種水果主要生長在廣西壯族自治區的桂林山區，因其甜味和藥用價值而受到珍視。據說，羅漢果的名字來自於佛教中的羅漢，因為羅漢果被認為具有健康益處，能夠延年益壽。自古以來，中醫藥典中就記載了羅漢果的使用，主要用於治療咳嗽、喉嚨痛和清熱解毒。隨著時間的推移，羅漢果逐漸在國際市場上受到關注，成為天然甜味劑的替代品，尤其是在糖尿病患者和注重健康的人群中更為流行。這顆小小的果實不僅代表著一個地區的文化遺產，也象徵著人們對健康生活的追求。
料理
它可以用來製作多種料理，特別是在需要減少糖分攝取的食譜中。羅漢果茶是一種常見的飲品，只需將羅漢果乾燥果實放入熱水中浸泡即可，這種茶具有清涼解渴的效果。此外，羅漢果也可以用於製作甜品，例如羅漢果果凍或羅漢果蜜餞，這些甜品既保留了水果的天然香甜，又不會引起血糖的快速上升。羅漢果還可以用於調味，比如在燉湯或煮粥時加入一點羅漢果，可以增添一種獨特的甜味，讓料理更加美味可口。無論是茶飲還是甜品，羅漢果都是一種健康的選擇，適合不同的飲食需求。
