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歷史
又稱芝麻菜，是一種具有悠久歷史的蔬菜。它最早可以追溯到古代地中海地區，尤其是在意大利和希臘，被視為一種重要的食材和藥材。在古羅馬時期，芝麻業被廣泛用於沙拉和湯品中，因其略帶辛辣的風味和豐富的營養價值而受到歡迎。隨著時間的推移，芝麻業逐漸傳播到歐洲其他地區，並最終在全球范圍内流行。如今芝麻葉不僅在西方飲食中占據一席之地，也在其他文化中被廣泛應用。其富含維生素、礦物質和抗氧化劑，被認為對健康具有多種益處，包括促進消化和增强免疫系統。芝麻葉的歷史不僅展示了其作為食物的價值，也反映了人類對健康和飲養的不斷追求。
應用
它不僅可以用於增添菜餚的香氣，還富含營養成分，對健康有諸多益處。在亞洲特别是東南亞地區，芝麻葉常用來製作湯品或燉菜，提供獨特的風味和豐富的口感。此外芝麻葉還可用於製作醬料，搭配肉類或海鮮，提升整體菜餚的味道。除了在烹飪中的應用，芝麻葉還因其藥用價值而受到重視，傳統醫學中認為它具有清熱解毒、促進消化的作用。因此芝麻葉不僅是一種美味的食材，也是一種對健康有益的天然食品。
料理
又稱為紫蘇葉，是一種在亞洲料理中廣泛使用的香草。它不僅為菜餚增添獨特的香氣和風味，還有助于提升菜品的整體層次感。芝麻葉可以用於多種料理方式，例如生食、煮湯、炒菜或作為捲物的包裹材料。在韓國料理中，常見的吃法是用来包裹烤肉，增添一絲清新的草本風味；在日本料理中，芝麻葉常用於刺身的裝飾，或者加入天婦羅中一起油炸，更是别有一番風味。它富含维生素和礦物質，對健康也有諸多好處。在家中烹飪時，您可以嘗試將芝麻葉細碎後拌入沙拉，或者用作炒飯中的調味料，這些都是簡單而又美味的選擇。無論如何運用，芝麻葉都能為您的餐桌帶來一抹别樣的精彩。
