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歷史
是一種香料植物，其歷史可以追溯到古代文明。最早的紀錄可以追溯到古埃及和古希臘，當時人們已經認到茴香的藥用價值和烹飪用途。在古羅馬時期，茴香被廣泛用於食物調味，並被認為具有促進消化和改善視力的功效。中世紀茴香在歐洲各地被廣泛種植，成为廚房中常見的調味品之一。隨著時間的推移，茴香的使用從歐洲擴展到亞洲和美洲，成为全球飲食文化的一部分。如今茴香不僅用於烹飪，還被用於香水和健康產品中，繼續在現代生活中發揮重要作用。
料理
茴香是一種常見的香料，因其獨特的香氣和味道而廣受歡迎，特别是在地中海和中東地區的料理中。茴香不僅可以用於調味，還具有一定的藥用價值，有助於消化和緩解胃部不適。在烹飪中茴香可以用於多種菜餚。例如茴香籽常用於製作香腸、烤肉和燉菜，增加深層次的風味。新鮮茴香葉則可以用來製作沙拉，或者用作魚類和海鮮的配料，提供清新的芳香。此外茴香還可以加入到麵包、餅乾或蛋糕中，帶來微妙的甜味和香氣。不論是作為主料還是調味料，茴香在廚房中總能為菜餚增添别具一格的風味。
保存
保持茴香的新鮮度和風味，適當的保存方法至關重要。首先茴香可以在冰箱中短期保存。將茴香用濕纸巾包裹，放入塑料袋中，保鮮袋内有一些空氣流通，然後將其放入冰箱的蔬菜保線層，這樣可以保存大約一周。如果需要長期保存，可以考慮將茴香切碎後冷凍。先將其鋪平在烤盤上冷凍，待硬化後再轉移到密封袋中，以防止粘黏。冷凍保存的茴香可以保存幾個月，適合用於湯羹和燉菜中。無論是冷藏還是冷凍，確保茴香在使用前彻底清洗，以保持其最佳的風味和營養。
