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歷史
又名艾草，是一種具有悠久歷史的草藥植物，廣泛應用於醫療和烹飪。龍蒿的歷史可以追溯到古代中國和歐洲，其中在中國的中醫藥典中被記載為一種重要的藥材，用於治療消化不良、炎症和其他健康問題。在古羅馬和希臘，龍蒿也被用作藥物，並被認為具有強大的驅蟲效果。隨著時間的推移，龍蒿逐漸被引入西方的烹飪中，成為法國經典菜餚如貝爾奶油醬和塔拉貢醬的重要成分。這種草本植物的獨特香氣和多樣用途使其在歷史長河中持續受到人們的喜愛和重視。
應用
它常用於烹飪中，特別是在法國料理中，龍蒿是貝雅斯醬（Béarnaise sauce）和芬芳香草（fines herbes）的重要成分之一。其獨特的香氣和微甜的味道能增強魚類、雞肉和蛋類菜餚的風味。此外，龍蒿在醫療領域也有一定的作用，傳統草藥學認為其具有促進消化、緩解胃痛和抗炎的特性。除了烹飪和醫療應用外，龍蒿還被用於製作香薰產品，因為其清新的香氣有助於放鬆心情，減少壓力。總之，龍蒿是一種多功能的植物，其應用範圍廣泛且富有價值。
料理
其獨特的香氣和微苦的口感使其成為法國美食中的重要調味品之一，尤其是在經典的“法式香草烤雞”中，龍蒿常與其他香草搭配使用，為菜餚增添層次豐富的風味。此外龍蒿也是“貝纳斯醬”（Béarnaise sauce）的關鍵成分，這種醬汁通常搭配牛排或魚類一起食用。製作龍蒿料理時，宜選用新鮮的龍蒿葉，以確保最佳的香氣和口感。將其细细切碎後，可以加入沙拉、湯品或燉菜中，賦予菜餚淡雅的芳香和微妙的味道。無論是用作主料還是配料，龍蒿都能為餐桌上的美食帶来獨特而令人愉悦的體驗。
保存
首先龍蒿可以通過冷藏方式短期保存。在采摘新鮮龍蒿後，將其用濕纸巾包裹，然後放入塑料袋或密封容器中，放置於冰箱的蔬菜保鮮層，可以保鮮約一周。若想長期保存可以將隆蒿晒乾或使用脱水機來乾燥。乾燥後的龍蒿應存放在密封的玻璃罐或防潮袋中，置於陰涼乾燥處。這種方法能有效保持其香味和藥用價值。此外您還可以將龍蒿切碎後放入冰塊托盤，加水或橄欖油後冷凍，便於日後在烹飪中使用。無論選擇哪種保存方式，都能幫助您長時間享受龍蒿的獨特風味。
