圖片來源Canva@seramo
歷史
學名為Mahonia aquifolium，是美國奧勒岡州的州花。這種植物因其獨特的藍紫色果實和常綠的葉子而聞名。奧勒岡香草的歷史可以追溯到原住民時期，當時它被用作藥草和染料。原住民利用奧勒岡香草的根部來製作黃色染料，同時也將其用於治療各種疾病，如皮膚問題和消化不良。19世紀，歐洲移民開始在奧勒岡地區定居，他們也逐漸認識到這種植物的價值。不僅將其用於園藝裝飾，還繼續使用其藥用屬性。如今奧勒岡香草仍然受到人們的喜愛，不僅是因為它的美麗，還因為它在生態系統中的重要地位，提供了野生動物食物和庇護。
應用
又名牛至，是一種常見的香草植物，廣泛應用於烹飪和藥用領域。它以其獨特的辛香和微苦的風味，成為地中海菜餚中的重要調味料，尤其是在意大利美食中，如披薩和意大利麵醬中經常能見到它的身影。除了提升食物的風味外，奧勒岡香草還具有一定的藥用價值。傳統草藥學認為，它具有抗氧化、抗菌和抗炎的特性，有助於改善消化和增强免疫系统。除此之外奧勒岡香草精油因其濃郁的香氣和抗菌特性，也常被用於芳香療法和天然清潔產品中。無論是在廚房還是在健康領域，奧勒岡香草都展現了其多功能性和重要性。
料理
奧勒岡香草料理以其獨特的風味和豐富的營養價值而受到美食愛好者的青睐。是一種常見的地中海香草，經常用於意大利和希臘菜餚。其濃郁的香氣和微辣的口感，可以為各種菜餚增添獨特的味道。在烹飪中奧勒岡香草常被用於調味披薩、意麵酱、烤肉和燉菜。除此之外它還具有一定的抗氧化和抗菌特性，有助于提升食物的健康價值。使用新鮮的奧勒岡香草可以最大限度地保留其香味和營養，而乾燥的奧勒岡香草則更適合長期儲存。無論是用作主要調味料還是點綴，奧勒岡香草都能為您的菜餚帶來意想不到的美味。
保存
為了保存奧勒岡香草的新鮮度和風味，適當的保存方法至關重要。首先，可以將新鮮的奧勒岡香草放入一杯水中，然後用塑料袋輕輕覆蓋，這樣可以在冰箱中保存約一周。此外，乾燥是另一種有效的保存方法。將奧勒岡香草的葉子和莖懸掛在通風良好的地方，避免陽光直射，直到完全乾燥，然後將其儲存於密封的玻璃罐中。在需要時，只需搓碎乾燥的葉子即可使用。這些方法不僅能保持奧勒岡香草的風味，還能延長其保存時間，方便隨時用於烹飪。
