歷史
其歷史可以追溯到幾千年前，最早被記錄使用的是中國和印度的古文明。在古代桂皮不僅被用作香料，還被廣泛用於醫藥和宗教儀式。古埃及人用它來製作防腐劑，而在古羅馬和古希臘，桂皮因其珍贵而成為財富的象徵，常用於盛大的宴會和祭祀活動。
在中世纪桂皮通過陸地絲綢之路和海上香料之路從亞洲傳入歐洲，成为歐洲贵族和富商的奢侈品。隨著航海技術的發展，尋找香料的新航路成為了大航海時代的推動力之一，葡萄牙、西班牙等國紛紛探索通往東方的航線，以獲取這種珍貴的香料；桂皮不僅是一種調味品，更是歷史上文化交流和經濟發展的象徵，其豐富的歷史背景為現代的飲食和醫學增添了深厚的文化底蕴。
簡介
又稱肉桂，是一種常用的香料，源自於肉桂樹的樹皮。肉桂樹主要生常在熱帶地區，如斯里蘭卡、印度和中國南方。桂皮以其獨特的香氣和甜美的味道著稱，常用於烹飪和烘焙中，特别是在甜點、咖哩和肉類菜餚中。除了作為調味料，桂皮還有一定的藥用價值。傳統醫學中桂皮被認為具有抗炎、抗菌和改善消化的功效。現代研究也表明，桂皮可能有助于調解血糖水平。這種多用途的香料不僅提升了食物的風味，還為健康帶來潛在在的益處。
料理與應用
桂皮是一種廣泛用於世界各地料理中的香料，在烹飪中桂皮既可用於甜點也可用於鹹味菜餚，它常被添加到咖喱、燉肉、湯品和甜點如蘋果派和肉桂卷中，增添獨特的香氣和風味，桂皮還常用於製作熱飲如肉桂茶或热红酒，帶來舒適和溫暖的感受。在中醫學中桂皮被視為溫性藥材，常用於温暖身體、促進血液循環和改善消化功能。此外桂皮中含有豐富的抗氧化成分，研究表明它可能有助於降低血糖水平和減輕心臟負擔。然而儘管桂皮有許多益處，使用時仍需適量以避免可能的副作用。
保存
保存桂皮時要確保其處於乾燥狀態，以防止霉菌的生長。可以將桂皮放在密封的玻璃罐或塑料容器中，以隔绝空气和施氣。此外存放在陰凉、避陽光直射處能夠有效延長桂皮的保質期。密封保存的桂皮可以保留其香味和功效長達一年或更久。為了確保最佳的風味和效果，建議在使用前檢查桂皮的氣味和外觀，如發現異味或颜色變暗應避免使用。
