歷史
是一種傳統的中藥材和烹飪原料，其歷史可以追溯到幾千年前的中國。陳皮的使用最早紀載於漢代，《神農本草經》中就有關於陳皮的記述，認為它具有理氣、健脾和化痰的功效。隨著時間的推移，陳皮逐漸成为中醫藥方中的常見成分。此外陳皮在烹飪中也有重要的地位，尤其是在廣東菜中，常用於增香和調味。陳皮的製作工藝也十分講究，通常需要經過數年的自然陳化，以提高其藥效和風味。如今陳皮不僅在中國廣受歡迎，也在國際市場上獲得了認可，成為傳统中醫文化的重要代表之一。
應用
又稱為乾橘皮，是一種常見的中藥材和調味料。它主要是由成熟的橘子皮經過晾曬或烘乾製成，具有濃郁的香氣和多種健康益處。在中醫藥中，陳皮被廣泛用於理氣和胃、燥濕化痰，常常被用來治療消化不良、食慾不振和咳嗽等症狀。此外，陳皮也在烹飪中發揮重要作用，尤其是在中國菜中，用於製作如陳皮雞、陳皮牛肉等菜餚，增添獨特的香味和風味。它還可以用來泡茶，與其他藥材搭配，成為一種養生飲品。無論是作為藥材還是調味品，陳皮在日常生活中都具有廣泛的應用價值。
料理
陳皮是一種常見的中藥材，它是由橙子或柑橘果皮經過晾曬或烘乾製成，具有獨特的香氣和風味。在烹飪中陳皮常用於增添香味和提升菜餚的口感。最常見的陳皮料理之一是陳皮鴨，這道菜將陳皮的香氣與鴨肉的鮮美完美結合，讓人回味無窮。此外陳皮還可以用來製作甜品，例如陳皮紅豆沙或陳皮糕點，這些甜品不僅風味獨特，還有助於促進消化和增強食慾。在使用陳皮時通常需要將其浸泡使其回軟，以便更好地釋放香味和與其他食材融合。無論是作為主菜還是甜品的配料，陳皮都能為菜餚增添一抹獨特的風味。
保存
首先陳皮應存放在陰凉、乾燥的環境中，避免陽光直射和潮濕，以防止發霉和變質。可以將其放置在密封的玻璃瓶或陶瓷罐中，這樣能夠有效隔絕空氣和濕氣。此外定期檢查陳皮的壯態，確保没有異味或蟲蛀。如果發現任何變質跡象應立即處理。由於陳皮會隨著時間的推移而逐漸陳化，通常認為陳化時間越长，其藥用價值和風味越佳，因此妥善保存的陳皮可以存放多年。
