歷史
是一種具有悠久歷史的香料和藥材。其起源可以追溯到東南亞地區，尤其是在印度和中國南方，它被廣泛種植和使用。南薑因其獨特的辛辣香味和藥用價值，在古代就被視為珍貴的貿易商品。通過絲綢之路和海上香料貿易，南薑逐漸傳播到中東、歐洲和非洲等地。在中醫藥典中，南薑被認為具有溫胃散寒、止痛消腫的功效，常用於治療胃寒引起的胃痛和風寒感冒。此外，南薑也是東南亞和南亞菜餚中常見的調味品，為食物增添獨特的風味。隨著全球化的發展，南薑的使用更加普及，成為了全球廚師和健康愛好者們喜愛的材料之一。
應用
又稱為高良薑，以其獨特的香氣和微辣的口感而聞名。在烹飪中，南薑常被用於調味湯品、咖哩、燉菜以及海鮮料理。它不僅能夠增添菜餚的風味，還具有一定的藥用價值，常被用於促進消化和緩解胃部不適。此外，南薑也被用於製作傳統草藥茶，以幫助增强免疫系统和提升整體健康。在使用南薑時，通常會先將其切片或磨碎，以便更好地釋放其香味和有效成分。無論是作為日常烹飪中的調味料還是藥膳中的重要成分，南薑都為菜餚增添了豐富的層次和健康益處。
料理
常用於東南亞菜餚的香料，以其獨特的香氣和辛辣的味道而聞名。南薑常用於增添菜餚的風味，特别是在馬來西亞、泰國和印尼等地的傳統菜中。可以將南薑切片或搗碎，與雞肉、與或海鮮一同烹調，常見的做法有沙薑雞、南薑炒飯等。此外，南薑也常用於製作各種醬料和湯料，賦予菜餚獨特的香味和刺激的口感。由於南薑具有消炎和促進消化的功效，它不僅是一種調味品，也是一種傳統的草藥。在烹飪中，南薑的使用可以讓菜餚更加豐富多彩，充滿異國風情。
保存
為了確保南薑的風味和新鮮度，適當的保存方法至關重要。首先，可以將新鮮的南薑根洗淨、晾乾，然後放入密封的塑料袋或保鮮盒中，置於冰箱的蔬菜保鮮層，這樣可以保存約兩周。如果需要長期保存，可以考慮將南姜切片或切塊後放入冷凍袋中，置於冰箱冷凍室，冷凍保存可以保持其風味長達數個月。此外，還可以將南姜晒乾或風乾後，研磨成粉末，存放在密封容器中，置於陰涼乾燥處，以延長保存時間。無論選擇哪種方法，確保容器的密封性和存放環境的乾燥都是延長南薑保存時間的關鍵。
