薑黃是一種常見於亞洲料理中的香料，不僅為食物增添了獨特的風味和金黄色的色澤，還因其潛在的健康益處而備受推崇。在印度料理中，薑黃是咖喱粉的重要成分之一，使菜餚呈現出迷人的色彩和香氣。此外，在東南亞的多種菜式中，薑黃常被用於燉煮肉類或海鮮，以增加風味和營養價值。在西方國家，薑黃也逐漸成為健康飲食的明星，常被添加到湯、燉菜或健康飲品中。薑黃中的活性成分姜黄素被認為具有抗炎、抗氧化的特性，能夠幫助改善消化和增强免疫力。因此，在烹飪時加入適量的薑黃，不僅能提升菜餚的美味，還可能為健康带來意想不到的好處。
又稱為高良薑，以其獨特的香氣和微辣的口感而聞名。在烹飪中，南薑常被用於調味湯品、咖哩、燉菜以及海鮮料理。它不僅能夠增添菜餚的風味，還具有一定的藥用價值，常被用於促進消化和緩解胃部不適。此外，南薑也被用於製作傳統草藥茶，以幫助增强免疫系统和提升整體健康。在使用南薑時，通常會先將其切片或磨碎，以便更好地釋放其香味和有效成分。無論是作為日常烹飪中的調味料還是藥膳中的重要成分，南薑都為菜餚增添了豐富的層次和健康益處。
又稱酸豆或酸角，是一種廣泛應用於各種烹飪和健康領域的熱帶水果。其酸甜的口感使其成為調味品和調料的理想選擇，特別是在亞洲、非洲和拉丁美洲的料理中。羅望子常被用來製作調味醬、糖果和飲料，甚至在一些地區被用作天然的酸味劑。此外，羅望子還具有多種健康益處，包括促進消化、降低膽固醇和提高免疫力。由於其豐富的抗氧化劑和維生素C，羅望子也被廣泛用於傳統醫學中，以治療感冒、便秘和炎症。因此，羅望子的應用不僅限於美食領域，還延伸到藥用和保健方面，成為一種多功能的天然素材。
也被稱為“咖哩葉”或“咖哩樹葉”，在印度次大陸的歷史中有著深厚的根基。它原產於印度南部和斯里蘭卡，是一種常用與調味的葉子，廣泛應用於南亞菜餚中。咖哩葉樹學名為Murraya koenigii，屬於芸香科。其味道獨特，帶有濃郁的柑橘香氣和微辣的口感，使其成為咖哩、燉菜及各種小吃的理想調味料。在印度傳统醫學體系—阿育吠陀中，咖哩葉被認為具有多種健康益處，如促進消化、降低膽固醇以及抗糖尿病等。在文化交流和全球化的推動下，咖哩葉的使用逐漸擴展到全球各地，成為國際美食中的一部分。今天，它不僅是烹飪中的重要調味料，也被視為一種具有藥用價值的植物。
又稱香蘭草或香草，是一種具有獨特香氣的植物，廣泛用於烹飪、香料和傳統藥物中。香蘭葉的使用歷史可以追溯到數百年前，尤其是在東南亞地區。該植物原產於熱帶亞洲，尤其是在馬來西亞、印度尼西亞和泰國等國家，這些地方的人們早在古代就開始利用香蘭葉的香味來增添食物的風味。
又名水芹菜，是一種在全球廣泛分布的植物，尤其常見於溼地、河流和池塘邊緣。其歷史可以追溯到古代，早在公元前便被人們所利用。古希臘和羅馬文化中，刺芹被用作藥用植物，認為其具有清熱解毒的功效。在中國，刺芹也有著悠久的使用歷史，《本草綱目》中就有於水芹的紀載，古人常將其作為一道清淡的菜餚，認為它有助於調節身體健康。此外，刺芹在傳统醫學中常被用來治療黄坦、利尿和緩解關節疼痛。隨著時間的推移，刺芹不僅作為一種藥用植物，還因其獨特的味道和營養價值成為了許多飲食文化中的常見食材。
