歷史
是一種多年生草本植物，因其清新的檸檬香氣而得名。檸檬香茅的歷史可以追溯到數千年前，原處於南亞和東南亞的熱帶地區。早在古代，印度和斯里蘭卡等地的居民就開始利用檸檬香茅，其用途包括作為香料、藥用植物以及天然軀蟲劑。隨著貿易的發展，檸檬香茅逐漸傳播到世界各地，特别是在17世纪以後，它被引入非洲、南美和加勒比地區，並在這些地方廣泛種植。檸檬香茅在傳统醫學中被用来治療多種疾病，如消化不良、發熱和感冒等。此外，它的精油成分也被用於製作香水、肥皂和其他芳香產品。今天，檸檬香茅不僅是東南亞菜餚中的重要調味料，也是全球健康和美容產品中的常見成分。
應用
檸檬香茅是一種具有多用途的草本植物，廣泛應用於烹飪、醫療和芳香療法等領域。在烹飪中，檸檬香茅因其獨特的柑橘香氣，常用於亞洲菜餚中，如泰國湯品和咖喱，增添清新風味。此外，檸檬香茅精油因其抗菌和消炎特性，常被用於傳統醫療中，有助於緩解消化不良、頭痛和肌肉疼痛。芳香療法中使用檸檬香茅精油，則有助於減少壓力和焦慮，並促進精神放鬆。其驅蚊特性也使其成為天然的害蟲驅避劑，在戶外活動中發揮作用。總之，檸檬香茅因其多功能性和健康益處，成為日常生活中的寶貴資源。
料理
檸檬香茅是一種常見於東南亞料理中的香料，因其獨特的柑橘香氣和清新的味道，受到廣大食客的喜愛。這種香料常用於製作湯品、咖哩、燒烤及海鮮料理。例如，泰國的冬陰功湯就是一個典型的檸檬香茅應用範例，香茅不僅增添了湯的芳香，還能去除海鮮的腥味，提升整體風味。此外，檸檬香茅也可用於醃製肉類，讓肉質更加鮮嫩可口。使用時，通常會將香茅的莖部拍扁，以釋放更多的香氣，並將其切段或剁碎。這種香料不僅能提升菜餚的風味，還有助於消化和提振精神，是健康飲食的絕佳選擇。
保存
為了保持其新鮮度和風味，正確的保存方法非常重要。新鮮的檸檬香茅應該先用清水沖洗乾淨，然後用紙巾輕輕拍乾。接著，可以將其包裹在濕潤的紙巾中，放入密封的塑料袋或保鮮盒中，然後置於冰箱冷藏室保存。這樣可以保持檸檬香茅的新鮮度約兩週。如果需要長期保存，可以將檸檬香茅切段，放入冷凍袋中並冷凍，這樣可以保存數月。使用時，直接從冷凍庫取出所需的量即可。無論是冷藏還是冷凍，這些方法都能有效地保持檸檬香茅的香氣與風味。
