圖片來源Canva@oksanashufrych
歷史
也被稱為杜松子，是杜松樹的果實，廣泛用於烹飪和釀製琴酒。杜松子最為人熟知的用途或許是作為琴酒的主要風味成分，這種酒最早在17世纪於荷蘭發展起來。杜松子歷史悠久，早在古埃及它就被用於藥用和宗教仪式中。希臘和羅馬人也重視杜松子的藥用價值，認為它具有治療胃病和利尿的功效。在中世纪的歐洲，杜松子被認為具有驅邪和防疫的作用，常用於對抗瘟疫。除了要用價值，杜松子還因其獨特的辛香味而在各種傳統统菜肴中占有一席之地。隨著時間的推移，杜松子的應用一醫學雙展到美食和酒類，成为現代飲食文化中不可或缺的一部分。
應用
廣泛應用於食品、影料和醫藥領域。在食品方面杜松子常被用作調味料，尤其是在醃製肉類時，能夠增添獨特的香氣和風味。在飲料中，杜松子是製作杜松子酒（如琴酒）的關鍵成分之一，其清新的松香味為酒品增添了層次感。此外杜松子在傳統醫學中被認為具有利尿、抗炎和促進消化的效果，因此常用於治療消化不良、關節炎和尿路感染等症状。近年來隨著天然和有機產品的流行，杜松子在護膚品和香薰產品中的應用也日益廣泛。總之杜松子因其多样的用途和益處，深受各界人士的喜愛。
料理
杜松子尤其在歐洲菜餚中夠受歡迎。它以其獨特的松香和略帶辛辣的風味而著抽，常被用於調味肉類，如猪肉、牛肉和野味。杜松子的使用不僅限於葷菜，它也可以為素食菜餚增添風味，比如在沙拉或湯中加入少量的杜松子，可以提升整體的口感層次次。在製作醬汁時，杜松子也能發揮其獨特的風味特性，特别是在與红酒或醋搭配時。此外杜松子還常用於製作杜松子酒，成為雞尾酒調制中的重要成分。無論是在烹飪还是調酒中，杜松子都能為您的菜餚或飲品帶來一絲别具一格的風味。
保存
以確保其香味和功效得以長時間保持。首先，選擇密封性良好的容器，比如玻璃罐或金屬罐，以防止空氣和濕氣進入。這有助於避免杜松子受潮或發霉。其次，将杜松子存放在陰凉、乾燥的地方，避免陽光直射，因為陽光會加速香料的氧化和劣化。此外，可以在容器中放置乾燥劑包，以進一步吸收潮氣。定期检查杜松子的狀態，確保其没有變質或產生異味。通過這些方法，你可以叫長時間地保存杜松子的品質和香氣。
