紅蔥頭 (Allium Ascalonicum)
紅蔥頭在西亞和中亞地區已有數千年的栽培歷史，被廣泛應用於當地的飲食文化中。隨著貿易路線的發展，紅蔥頭逐漸傳播到歐洲、印度及東亞等地，成為世界各地飲食中不可或缺的食材之一。在古埃及它被視為神聖的植物，甚至在古希臘和古羅馬時期，也被認為是增強體力的食物。現今紅蔥頭不僅以其獨特的風味而聞名，還因其豐富的營養成分和多種健康益處而受到人們的喜愛。
香菜 (Coriandrum Sativum)
是一種古老的香草植物，其歷史可以追溯到數千年前。早在公元前2000年，香菜就被古埃及人用於烹飪和藥用，並在圖坦卡蒙法老的墓中發現了其種子。古希臘人和羅馬人也廣泛使用香菜，不僅作為調味品，還被認為具有要用價值。在公元前1世纪，香菜通過絲綢之路傳入中國，逐漸成為亞洲飲食文化的一部分。中世纪的歐洲則將香菜用於製作香料和藥物。隨著大航海時代的來到，香菜在全球範圍内傳播，成為世界各地烹飪中的重要調味料。如今香菜在全球各地的廚房中都有一席之地，因其獨特的香氣和多樣的用途而受到人們的喜愛。
九層塔 (Ocimum Basilicum)
其歷史悠久原產於亞洲熱帶地區。據考古學家的研究，九層塔的栽培歷史可以追溯到數千年前。在古印度羅勒被視為神聖植物，常用於宗教儀式和藥用，並且在《阿育吠陀》醫學中占有一席之地。在中國九層塔自古以來便被用作香料和藥材，其獨特的香味和藥效受到了廣泛的重視。隨著貿易的發展，九層塔逐漸被引入歐洲和其他地區，並融入當地的烹飪和醫藥文化之中。如今九層塔不僅是許多亞洲菜餚的重要配料，也在全球各地的廚房中得到廣泛應用。
羅漢果 (Siraitia Grosvenorii)
又稱為「神仙果」，是一種原產於中國南方的多年生攀緣植物，其果實以甜味著稱。羅漢果的甜味主要來自於一種稱為「羅漢果苷」的天然甜味劑，甜度是蔗糖的數百倍，但不會對血糖水平產生影響，因而被廣泛用作天然的低卡路里甜味劑。羅漢果在中醫中被視為具有潤肺止咳、清熱解毒的功效，因此經常用於治療咳嗽和喉嚨不適。除了藥用價值，羅漢果還可以用來泡茶，製作成各種甜品和飲料。由於其自然的健康屬性和獨特的甜味，羅漢果在全球健康食品市場中越來越受歡迎。
三奈 (Kaempferia Galanga)
一種常用於亞洲料理的獨特香料和草本植物。它的外觀類似於生薑，但體型較小，表皮光滑。三奈的味道獨特，帶有一種辛辣和微甜的香氣，常被用於提升菜餚的風味。它在泰國、越南和馬來西亞等地的菜餚中十分常見，尤其是在咖哩、湯品和醃製食品中。除了作為調味料，三奈還被認為具有一定的藥用價值，如促進消化和抗炎作用。此外三奈還常被用來製作香料粉末或切片乾燥後儲存，以便於長期使用。
山椒 (Japanese Pepper)
是一種常見於亞洲，尤其是中國和日本的香料植物，學名為Zanthoxylum。山椒的果實和葉子都具有特殊的香氣和麻辣味，被廣泛用於烹飪中。其果實呈小球狀，成熟時變為红色或棕色，内含種子通常在乾燥後使用。山椒在中餐中常用於川菜，如麻婆豆腐和辣子雞，给菜餚增添獨特的麻香味。此外山椒還具有一定的藥用價值，被認為有助於促進消化和改善食欲。山椒的香味獨特且複雜，是亞洲料理中不可或缺的調味品之一。
薑黃 (Turmeric)
薑黃是一種常見於亞洲料理中的香料，不僅為食物增添了獨特的風味和金黄色的色澤，還因其潛在的健康益處而備受推崇。在印度料理中，薑黃是咖喱粉的重要成分之一，使菜餚呈現出迷人的色彩和香氣。此外，在東南亞的多種菜式中，薑黃常被用於燉煮肉類或海鮮，以增加風味和營養價值。在西方國家，薑黃也逐漸成為健康飲食的明星，常被添加到湯、燉菜或健康飲品中。薑黃中的活性成分姜黄素被認為具有抗炎、抗氧化的特性，能夠幫助改善消化和增强免疫力。因此，在烹飪時加入適量的薑黃，不僅能提升菜餚的美味，還可能為健康带來意想不到的好處。
南薑 (Alpinia Officinarum)
又稱為高良薑，以其獨特的香氣和微辣的口感而聞名。在烹飪中，南薑常被用於調味湯品、咖哩、燉菜以及海鮮料理。它不僅能夠增添菜餚的風味，還具有一定的藥用價值，常被用於促進消化和緩解胃部不適。此外，南薑也被用於製作傳統草藥茶，以幫助增强免疫系统和提升整體健康。在使用南薑時，通常會先將其切片或磨碎，以便更好地釋放其香味和有效成分。無論是作為日常烹飪中的調味料還是藥膳中的重要成分，南薑都為菜餚增添了豐富的層次和健康益處。
羅望子 (Tamarindus Indica)
又稱酸豆或酸角，是一種廣泛應用於各種烹飪和健康領域的熱帶水果。其酸甜的口感使其成為調味品和調料的理想選擇，特別是在亞洲、非洲和拉丁美洲的料理中。羅望子常被用來製作調味醬、糖果和飲料，甚至在一些地區被用作天然的酸味劑。此外，羅望子還具有多種健康益處，包括促進消化、降低膽固醇和提高免疫力。由於其豐富的抗氧化劑和維生素C，羅望子也被廣泛用於傳統醫學中，以治療感冒、便秘和炎症。因此，羅望子的應用不僅限於美食領域，還延伸到藥用和保健方面，成為一種多功能的天然素材。
咖哩葉 (Murraya koenigii)
也被稱為“咖哩葉”或“咖哩樹葉”，在印度次大陸的歷史中有著深厚的根基。它原產於印度南部和斯里蘭卡，是一種常用與調味的葉子，廣泛應用於南亞菜餚中。咖哩葉樹學名為Murraya koenigii，屬於芸香科。其味道獨特，帶有濃郁的柑橘香氣和微辣的口感，使其成為咖哩、燉菜及各種小吃的理想調味料。在印度傳统醫學體系—阿育吠陀中，咖哩葉被認為具有多種健康益處，如促進消化、降低膽固醇以及抗糖尿病等。在文化交流和全球化的推動下，咖哩葉的使用逐漸擴展到全球各地，成為國際美食中的一部分。今天，它不僅是烹飪中的重要調味料，也被視為一種具有藥用價值的植物。