香蘭葉 (Pandan)
又稱香蘭草或香草，是一種具有獨特香氣的植物，廣泛用於烹飪、香料和傳統藥物中。香蘭葉的使用歷史可以追溯到數百年前，尤其是在東南亞地區。該植物原產於熱帶亞洲，尤其是在馬來西亞、印度尼西亞和泰國等國家，這些地方的人們早在古代就開始利用香蘭葉的香味來增添食物的風味。
刺芹 (Culantro)
又名水芹菜，是一種在全球廣泛分布的植物，尤其常見於溼地、河流和池塘邊緣。其歷史可以追溯到古代，早在公元前便被人們所利用。古希臘和羅馬文化中，刺芹被用作藥用植物，認為其具有清熱解毒的功效。在中國，刺芹也有著悠久的使用歷史，《本草綱目》中就有於水芹的紀載，古人常將其作為一道清淡的菜餚，認為它有助於調節身體健康。此外，刺芹在傳统醫學中常被用來治療黄坦、利尿和緩解關節疼痛。隨著時間的推移，刺芹不僅作為一種藥用植物，還因其獨特的味道和營養價值成為了許多飲食文化中的常見食材。
黑胡椒 (Black Pepper)
又稱為“香料之王”，在歷史上扮演了重要的角色。其起源可追溯到印度南部的馬拉巴爾海岸，這裡被認為是黑胡椒的故鄉。早在古代，黑胡椒就因其獨特的風味和藥用價值而備受推崇。在羅馬帝國時期，黑胡椒成為了奢侈品，常被用作貨幣還支付租金和税收，其價值甚至和黄金相當。隨著時間的推移，黑胡椒的貿易路線逐漸拓展，促成了中世纪歐洲預亞洲之間的香料貿易盛況。大航海時代的到來，更是因為尋找香料貿易路線而推動了地理大發现。如今黑胡椒仍然是全球最受歡迎的香料之一，為世界各地的菜餚增添了獨特的風味。
白胡椒 (White Pepper)
是一種在全球烹飪中廣泛使用的香料，其歷史可以追溯到古代。它與黑胡椒同源，均来自胡椒藤的果實。白胡椒的製作過程與黑胡椒不同，需要將成熟的胡椒果實浸泡，以去除外皮只保留種子部分。早在公元前四世纪，胡椒就已经是印度次大陸的重要貿易商品，被稱為“香料之王”。隨著羅馬帝國的擴展，胡椒開始通過絲綢之路傳入歐洲，成為富人和貴族餐桌上的珍貴調味品。在中世紀胡椒甚至被用作貨幣交易的中介。白胡椒以其特有的溫和香味和辛辣口感，被廣泛應用於亞洲和歐洲的烹飪中，尤其是在不希望調味料改變菜餚顏色的場合。今天白胡椒仍然是全球廚房中不可或缺的調味料之一，继續為各種菜餚增添獨特的風味。
芥末醬 (Dijon Mustard)
歷史可以追溯到幾千年前，最早的形式出現在古埃及和古羅馬。芥末植物最初在地中海地區廣泛種植，其種子被用來製作醬汁調味食物。到了中世纪芥末开始在歐洲廣泛流行，尤其是在法國的第戎，一種以白酒和醋調配的芥末醬成為當地的特色。黄芥末醬作為一種較柔和的變種，可能起源於美國，它以白醋、糖和一些香料調和，口感比傳統歐式芥末更溫和，適合搭配熱狗和三明治。這種芥末醬不僅在北美廣受歡迎，也逐漸在全球傳播，成為現代飲食中常見的調味品之一。
番红花 (Crocus Sativus)
又稱藏红花，是一種具有悠久歷史的植物。其起源可追溯到古代的希臘和小亞细亞地區，被認為是最早栽培的香料植物之一。番红花在古代被廣泛用於藥用和宗教儀式，其金黄色的花蕊作為染料和香料在多種文化中占據重要地位。古波斯人和埃及人將其視為珍贵的藥材，用於治療多種疾病。在中世纪番红花通過絲綢之路傳入中國，成為皇室珍品。如今番红花依然被廣泛應用于烹飪、醫藥和化妝品領域，因其獨特的香氣和颜色而備受推崇。