歷史
又稱為漆樹，是漆樹科植物的一個屬，廣泛分布於北美洲、亞洲及非洲的溫暖地區。這種植物因其獨特的樹葉和鮮艷的秋季色彩而受到歡迎。鹽膚木在歷史上有著多種用途。在許多原住民文化中，鹽膚木的漿果被用來製作飲料，或作為調味料。它的樹皮和葉子也常被用來治療各種疾病，如喉嚨痛和皮膚病。此外，某些品種的鹽膚木還被用作染料，提供天然的黃色或紅色染料。在現代，鹽膚木被廣泛種植作為觀賞植物，因其色彩斑斕的葉子和果實吸引了許多園藝愛好者。隨著對生態系統多樣性的重視，鹽膚木的生態價值也逐漸被認識，其能夠為多種生物提供棲息地和食物資源。
應用
其樹皮和樹葉都含有豐富的單寧，這使得它在傳統醫學中被用來治療皮膚病、消炎和止痛。此外，鹽膚木的果實可以用來製作香料，特別是在中東和地中海地區，經常用於調味肉類和魚類。它的木材質地堅硬，適合製作家具和工藝品。在生態系統中，鹽膚木也扮演著重要角色，因為它具有耐旱性，可以用來進行土壤改良和防止水土流失。這些多樣化的應用，使得鹽膚木成為一種既有經濟價值又具環境意義的重要植物。
料理
尤其在中東和地中海地區的料理中廣受歡迎。鹽膚木的果實經過乾燥和研磨後，成為一種深紅色的粉末，具有獨特的酸味和微甜的風味。這種香料常被用來增添菜餚的層次感，無論是用於調味肉類、魚類，還是撒在沙拉和米飯上，都能提升整體口感。鹽膚木還是中東料理中著名的混合香料扎塔的主要成分之一。在烹飪中，它可以作為檸檬汁的替代品，為料理提供一種清新的酸味，適合作為烤肉、燉菜或是醃製食物的調味料。這種多功能的香料不僅能增加食物的風味，還具有一定的抗氧化特性，對健康有益。
保存
要保存鹽膚木，首先需要確保其乾燥，這能防止發霉和腐爛。將收集到的鹽膚木果實或樹皮放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，並定期翻動以確保均勻乾燥。乾燥後，可將其放入密封容器中，如玻璃罐或塑料袋，並存放在陰涼乾燥的環境中，以延長其保存期限。此外，若環境濕度較高，可以在容器中放置乾燥劑以保持乾燥。適當的保存方法不僅能保持鹽膚木的香氣和效用，還能避免蟲害。
