又稱為高良薑，以其獨特的香氣和微辣的口感而聞名。在烹飪中，南薑常被用於調味湯品、咖哩、燉菜以及海鮮料理。它不僅能夠增添菜餚的風味，還具有一定的藥用價值，常被用於促進消化和緩解胃部不適。此外，南薑也被用於製作傳統草藥茶，以幫助增强免疫系统和提升整體健康。在使用南薑時，通常會先將其切片或磨碎，以便更好地釋放其香味和有效成分。無論是作為日常烹飪中的調味料還是藥膳中的重要成分，南薑都為菜餚增添了豐富的層次和健康益處。