也被稱為“咖哩葉”或“咖哩樹葉”，在印度次大陸的歷史中有著深厚的根基。它原產於印度南部和斯里蘭卡，是一種常用與調味的葉子，廣泛應用於南亞菜餚中。咖哩葉樹學名為Murraya koenigii，屬於芸香科。其味道獨特，帶有濃郁的柑橘香氣和微辣的口感，使其成為咖哩、燉菜及各種小吃的理想調味料。在印度傳统醫學體系—阿育吠陀中，咖哩葉被認為具有多種健康益處，如促進消化、降低膽固醇以及抗糖尿病等。在文化交流和全球化的推動下，咖哩葉的使用逐漸擴展到全球各地，成為國際美食中的一部分。今天，它不僅是烹飪中的重要調味料，也被視為一種具有藥用價值的植物。