是一種在全球烹飪中廣泛使用的香料，其歷史可以追溯到古代。它與黑胡椒同源，均来自胡椒藤的果實。白胡椒的製作過程與黑胡椒不同，需要將成熟的胡椒果實浸泡，以去除外皮只保留種子部分。早在公元前四世纪，胡椒就已经是印度次大陸的重要貿易商品，被稱為“香料之王”。隨著羅馬帝國的擴展，胡椒開始通過絲綢之路傳入歐洲，成為富人和貴族餐桌上的珍貴調味品。在中世紀胡椒甚至被用作貨幣交易的中介。白胡椒以其特有的溫和香味和辛辣口感，被廣泛應用於亞洲和歐洲的烹飪中，尤其是在不希望調味料改變菜餚顏色的場合。今天白胡椒仍然是全球廚房中不可或缺的調味料之一，继續為各種菜餚增添獨特的風味。