是一種古老的香草植物，其歷史可以追溯到數千年前。早在公元前2000年，香菜就被古埃及人用於烹飪和藥用，並在圖坦卡蒙法老的墓中發現了其種子。古希臘人和羅馬人也廣泛使用香菜，不僅作為調味品，還被認為具有要用價值。在公元前1世纪，香菜通過絲綢之路傳入中國，逐漸成為亞洲飲食文化的一部分。中世纪的歐洲則將香菜用於製作香料和藥物。隨著大航海時代的來到，香菜在全球範圍内傳播，成為世界各地烹飪中的重要調味料。如今香菜在全球各地的廚房中都有一席之地，因其獨特的香氣和多樣的用途而受到人們的喜愛。