圖片來源Canva@MarioGuti
歷史
百里香是一種古老的草藥，其歷史可以追溯到幾千年前。它原產於地中海地區，古埃及人最早將其用於防腐和宗教儀式中。希臘人則為百里香象徵勇氣和力量，經常在戰士出征前將其混入洗澡水中。羅馬人將百里香用於淨化空氣和房屋，並且在烹飪中作为調味料。中世纪時百里香被認為具有驅魔作用，常用於保護和治療。在歐洲它還曾被用作香料和防腐劑。在現代百里香因其獨特的香氣和藥用價值，廣泛應用於烹飪、草藥療法和芳香療法中。它不僅是廚房中的常客，還被認為具有抗菌、抗氧化和消炎的特性。
應用
百里香是一種常見的草本植物，廣泛應用于烹飪、藥用和芳香療法中。在烹飪中，百里香常被用来增添菜餚的風味，尤其是在意大利和法國菜中，它可以與肉類、湯、燉菜、醬汁和烤蔬菜完美搭配。除了其獨特的風味，百里香還具有多種健康益處。它富含抗氧化劑，有助於增强免疫系统，並具有抗炎和抗菌的特性，這使得它在傳統草藥中被用作治療感冒、咳嗽和喉嚨痛的天然療法。此外百里香精油因其清新的香氣被廣泛用於芳香療法，幫助舒缓壓力和促進放鬆。無論是在廚房還是日常生活中，百里香都是一種既實用又多功能的植物。
料理
百里香是一種常用的香草，在許多菜餚中都能發揮其獨特的香氣和風味。它常用於地中海菜系，如意大利麵、披薩和烤肉類等。要製作一份簡單的百里香烤雞，你只需準備雞肉、橄欖油、鹽、胡椒和新鮮的百里香。首先預熱烤箱至200攝氏度。在雞肉表面均匀地抹上橄欖油，撒上鹽和胡椒。然後將百里香葉輕輕放在雞肉上，確保每一塊都能充分吸收香草的味道。烤約30至40分鐘，直到雞肉表面金黄酥脆内部完全熟透。百里香不僅增添了菜餚的香味，還能幫助提升整體口感，使得每一口都充滿自然和清新的味道。無論是搭配蔬菜還是米飯，這道百里香烤雞都是一道健康又美味的選擇。
保存
首先將新鮮的百里香用濕纸巾包裹，然後放入塑料袋中，存放在冰箱的蔬菜保鲜層中，這樣可以保持其幾天的鮮嫩狀態。其次可以將百里香掛在陰涼通風處晾乾，待其完全乾燥後去除枝條，儲存在密封的容器中，這樣能保存數月。若想長期保存，也可以將百里香切碎後放入冰格中，與橄欖油混合冷凍，使用時隨取隨用，既方便又能保持其香味。選擇合適的方法能幫助您在烹飪時隨時享用到百里香的獨特風味。
